~~ CALADINFO ~~

ASSOCIATION DES COMMERCANTS DU MARCHE COUVERT

DE VILLEFRANCHE SUR SAONE 2023 :

2023 PARCE QUE La halle du MARCHE COUVERT  A 90 ANS CETTE ANNEE

FERME ROLLET

            Loisy, Bernard, Rollet, une famille caladoise pur jus, qui tient boutiques depuis que les arrières grands-parents de Martial , la famille Loisy, vendait des légumes rue nationale !

            Avant que le fils Jean-Marie Bernard n'achète une ferme à Savigneux, précédant Jacques Rollet père de Martial (4° génération de commerçants) qui, lui, s'associe avec son père il y a 40 ans et vende au marché de Villefranche ! Jacques ayant débuté à l'étage du marché, Martial prit très vite une des cases du rez-de-chaussée !

            Les plus anciens se souviennent ?

            Faute de descendance qui puisse reprendre la ferme, Martial a cédé le commerce à Vivien Dubost, exploitant à Ambérieux en Dombes, encore un amoureux de la terre et de la calade ! Toutefois cette association intergénérationnelle fonctionne parfaitement puisque Martial vend toujours sur le marché, la retraite sera pour....plus tard !

            Quand vous êtes devant le commerce, il faut faire la queue, les produits du terroir ayant forcément toujours la cote !

            Oeufs, terrines, quenelles, grillades de poulet, saucisses de canard, haché de poulet ou de canard en steaks, saucisses de volailles, rillettes maison, boudin blanc de volailles, graisse de canard en pot, volailles entières poulets, pintades, canettes ainsi que lapins, entiers ou en découpe, hachis parmentier de canard, paupiettes de poulet , roulés de filet de pintade....vous avez intérêt à regarder la liste avant de choisir.....

           Elevées et abattues à la ferme des Dombes, alimentées avec les céréales de la ferme, la qualité du producteur est incontestable ! Autre gage de notoriété !

15 04 2023